La facoemulsificació té el seu paper únic en diversos camps
La facoemulsificació es refereix al procés de barrejar uniformement dues (o més de dues) solucions immiscibles per formar un sistema de dispersió sota l'acció de l'energia ultrasònica, en què un líquid es distribueix uniformement en l'altre líquid per formar una emulsió. En comparació amb la tecnologia i els equips d’emulsificació generals (com ara hèlix, molí de col·loides, homogeneïtzador, etc.), l’emulsificació per ultrasons té les característiques d’alta qualitat d’emulsificació, emulsificació estable, producte emulsionat estable i baixa potència necessària.
La facoemulsificació s’ha aplicat en diversos camps i té un paper únic en cada camp.
Hi ha moltes aplicacions de facoemulsificació industrialitzades. L'emulsificació per ultrasons és una de les primeres tecnologies utilitzades en el processament d'aliments. Per exemple, els refrescos, el salsa de tomàquet, la maionesa, la melmelada, la llet artificial, els aliments per a nadons, la xocolata, l’oli d’amanides, l’aigua de sucre oliosa i altres aliments barrejats que s’utilitzen a la indústria alimentària s’han provat i s’han adoptat a casa i a l’estranger. la qualitat del producte i l’eficiència de producció, i l’emulsificació aquosa de carotè s’ha provat i utilitzat amb èxit en la producció.
La pols de pell de plàtan es pre-tracta mitjançant el mètode de modificació física de la dispersió per ultrasons combinada amb una cocció a alta pressió i, a continuació, la pols de pell de plàtan s’hidrolitza enzimàticament amb amilasa. Es va utilitzar un experiment amb un sol factor per estudiar l’efecte d’aquest mètode de pretractament sobre la velocitat d’extracció de fibra dietètica soluble en pell de plàtan i les propietats fisicoquímiques de la fibra dietètica insoluble en pell de plàtan. Els resultats mostren que la dispersió per ultrasons combinada amb la cocció a alta pressió es compara amb el tractament senzill sense pretractament. La fibra dietètica insoluble obtinguda mitjançant tractament enzimàtic va augmentar la capacitat de retenció de l’aigua en 5,05g / g, la capacitat combinada de l’aigua en 4,66g / g, la capacitat de retenció de l’oli en 4,60g / g i la capacitat d’inflor de 0,4 ml / g.
A la indústria farmacèutica i la indústria de les necessitats diàries, la facoemulsificació s'utilitza sovint en la fabricació de diversos productes d'emulsió, com ara fàrmacs d'emulsió, cosmètics i esmalt de sabates. El mètode d'emulsificació per ultrasons també es pot utilitzar per fabricar productes de combustió emulsionats de petroli (gasolina, gasoil, etc.) i aigua o carbó polvoritzat per augmentar el valor de combustió per unitat de combustible.
