QUÈ ÉS LA TALLADORA ALIMENTÀRIA ULTRASASNICA? AQUESTA PERjudicial PER AL COS HUMÀ?
El tall tradicional és l’ús d’un ganivet amb una vora afilada que pressiona contra el material que es talla. Aquesta pressió es concentra a la vora de la fulla, la pressió és molt gran, supera la resistència al tall del material que es talla, l’enllaç molecular del material es separa i es talla. Com que el material és estirat rígidament per una forta pressió, la vora de l'eina de tall ha de ser molt afilada i el material en si mateix ha de suportar una pressió relativament gran. Els materials tous i elàstics tenen un efecte de tall deficient i són més difícils d’adherir.
En comparació amb els ganivets tradicionals per tallar aliments, el tall per ultrasons no requereix una vora afilada, ni requereix una pressió significativa i no causa danys als aliments. Al mateix temps, atès que la fulla de tall fa vibracions ultrasòniques, la resistència a la fricció és particularment petita i el material tallat no és fàcil d’adherir a la fulla. Això és per a materials enganxosos i elàstics, materials congelats com aliments, pans, pastissos i similars.
L’aplicació per ultrasons del tall d’aliments és inofensiva per al cos humà. En els darrers anys, l’ecografia s’ha utilitzat àmpliament a la indústria alimentària. Tall d'aliments per ultrasons: no hi ha vores esmolades, no hi ha pressions grans, no s'esquinça ni es trenca el material de tall. La vibració ultrasònica de la fulla de tall fa que la resistència a la fricció sigui particularment petita i el material tallat no sigui fàcil d’enganxar a la fulla. L’efecte de tallar aliments gelats, enganxosos i elàstics és evident i és particularment eficaç. Al mateix temps que el tall, el lloc de tall té un efecte de fusió. La zona de tall està perfectament segellada per evitar l’afluixament del teixit alimentari tallat. La màquina de tall per ultrasons és un dispositiu que utilitza energia d’ones per tallar i processar. La característica més important és que no utilitza talls de tall tradicionals.
Trobeu una solució professional per tallar ultrasons?
Feu clic aTecnologia per ultrasonsper adonar-se’n!
